mezzomediTernera
Ternera intensa y umami, de profundo sabor cárnico realzado por la parrilla.
La ternera es una carne roja intensa y carnosa, de sabor marcado y textura densa que gana con una cocción larga. En la cocina mediterránea desempeña un papel importante en estofados, guisos lentos y salsas contundentes que realzan la pasta y los cereales. Su sabor potente casa a la perfección con las especias y hierbas mediterráneas.
Mejores combinaciones
Tomillo Clásico87%Hierba provenzal fundamental: tomillo en todos los guisos regionales de ternera.
Aceite de oliva Clásico85%Base grasa mediterránea: cocción y acabado de la ternera con aceite de oliva.
Vino tinto Clásico85%Vino tinto y ternera estofada: la daube provenzal.
Cebolla Clásico84%Fondo imprescindible para estofados y salsas: cebolla caramelizada con ternera.
Ajo negro Puente aromático84%El ajo negro, umami y balsámico, ensalza la ternera a la brasa.
Molokhia Clásico83%Túnez: la ternera se cuece durante horas en la molokhia en polvo hasta obtener una salsa negra.
Pimienta negra Clásico82%Pimienta y ternera, el condimento de las carnes a la brasa.
Ajo Clásico80%Ajo sobre la ternera a la brasa y estofada.
Tomate Clásico80%Ternera y tomate: el ragù y las daubes.
Laurel Clásico78%Laurel en las daubes y en la ternera estofada.
Mi plato, despensa, platos: todo está en la app.
En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Ternera: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: tomillo, aceite de oliva, vino tinto, cebolla y ajo negro. Hierba provenzal fundamental: tomillo en todos los guisos regionales de ternera.
Ternera: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con cordero, ternera blanca o cerdo.