mezzomediPimienta negra
Pimienta negra picante y amaderada, calor aromático universal.
Especia picante de notas amaderadas, la pimienta negra recién molida libera sus aromas complejos. Su textura granulosa se deshace con delicadeza en boca y realza los sabores sin enmascararlos. Imprescindible en la cocina mediterránea, aviva con discreción tanto los platos sencillos como los más elaborados.
Mejores combinaciones
Harina de garbanzo Clásico92%La socca se come muy caliente y con pimienta generosa: el picor despierta su sabor a avellana.
Ajo Clásico88%Base imprescindible de toda cocina mediterránea, el ajo y la pimienta negra forman el cimiento aromático de cada salsa toscana, griega o provenzal.
Tomate Clásico88%Dúo canónico del tomate a la sartén, del ragù a la salsa romana; la pimienta negra exalta la acidez natural del tomate.
Romero Clásico88%Combinación típica de la carne mediterránea a la brasa (cordero, cerdo); la pimienta negra y el romero forman un dúo herbáceo y picante irresistible.
Tomillo Clásico87%Hierba provenzal por excelencia, el tomillo con pimienta negra es el sello de los asados, estofados y verduras asadas del sur.
Pecorino Clásico87%Cacio e pepe: pecorino y pimienta sobre la pasta.
Frambuesa Clásico86%Especia mediterránea; picor que dinamiza la acidez natural.
Pimienta rosa Clásico86%Mezcla tradicional de pimientas que aporta complejidad y suavidad, muy apreciada en Provenza.
Alubia cannellini Clásico86%Especia mediterránea clásica que da un ligero punto picante a la untuosidad cremosa de las alubias cannellini.
Burrata Clásico86%La pimienta negra molida aporta un calor especiado que contrasta con la suavidad cremosa de la burrata.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Pimienta negra: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: harina de garbanzo, ajo, tomate, romero y tomillo. La socca se come muy caliente y con pimienta generosa: el picor despierta su sabor a avellana.
Pimienta negra: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con pimienta blanca, pimienta rosa o pimiento de Alepo.