mezzomediLaurel
Laurel aromático y mentolado, con una nota amaderada que perfuma los guisos.
El laurel tiene un sabor sutil, ligeramente amargo y alimonado, y una textura firme que no se deshace en la cocción. Hoja aromática imprescindible de la cocina mediterránea, impregna los platos de una nota delicada y persistente. Se usa tradicionalmente en fondos, estofados y guisos para afinar el conjunto del sabor.
Mejores combinaciones
Limón Clásico88%Acidez brillante: el limón contrarresta el amargor del laurel y aporta frescor a los pescados.
Aceite de oliva Clásico88%Esencia mediterránea: el aceite de oliva y el laurel forman la base aromática de la cocina de la cuenca.
Alubia blanca Clásico88%Laurel obligado en el cocido mediterráneo de alubias blancas.
Alubia cannellini Clásico88%El laurel aromatiza sutilmente las alubias cannellini durante la cocción, sin dominar su delicado sabor.
Bacalao en salazón Clásico88%El laurel impregna el bacalao de una sutileza amaderada característica de la cocina provenzal.
Orégano Clásico86%Compañía herbácea: el orégano y el laurel dan profundidad a los guisos italianos y griegos.
Tomillo Clásico85%Dúo herbáceo fundacional: el tomillo y el laurel dominan los bouquets garnis y los guisos mediterráneos.
Boletus Clásico84%El laurel y el boletus se encuentran de forma natural en los caldos y guisos de la auténtica cocina provenzal.
Anchoa Clásico83%Umami salado: anchoa y laurel crean una profundidad umami típica de las preparaciones provenzales.
Alcachofa Clásico82%Aromático tradicional del caldo: el laurel perfuma delicadamente el agua de cocción de la alcachofa.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Laurel: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: limón, aceite de oliva, alubia blanca, alubia cannellini y bacalao en salazón. Acidez brillante: el limón contrarresta el amargor del laurel y aporta frescor a los pescados.
Laurel: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con tomillo, romero u orégano.