mezzomediPlato principal · Provenza (Francia)
Daube provenzal
Ternera guisada a fuego lento durante horas en vino tinto, con naranja y aceitunas.
Ingredientes
Combinaciones dentro del plato
Cebolla × Ajo Clásico92%Ajo y cebolla, base aromática del sofrito.
Ternera × Tomillo Clásico87%Hierba provenzal fundamental: tomillo en todos los guisos regionales de ternera.
Vino tinto × Ajo Clásico86%Dúo sabroso: los aromas azufrados del ajo y la estructura tánica del vino tinto se funden en los guisos mediterráneos.
- Ternera × Vino tinto Clásico85%
Vino tinto y ternera estofada: la daube provenzal.
Laurel × Tomillo Clásico85%Dúo herbáceo fundacional: el tomillo y el laurel dominan los bouquets garnis y los guisos mediterráneos.
- Ternera × Cebolla Clásico84%
Fondo imprescindible para estofados y salsas: cebolla caramelizada con ternera.
Tomillo × Ajo Clásico84%Hierba provenzal por excelencia: el ajo y el tomillo juntos definen el sabor del sur de Francia.
- Cebolla × Tomillo Clásico82%
Tomillo y cebolla en las tartas y las cebollas confitadas provenzales.
