mezzomediGuindilla
Picor vivo con un fondo afrutado y vegetal según la variedad.
Fruto picante de sabor intenso y ligeramente dulce, la guindilla aporta un calor y una intensidad aromática que avivan los platos. Su textura carnosa resiste la cocción y ofrece un sabor que casa con el tomate y el aceite de oliva. En la cocina mediterránea es indispensable para dar carácter a guisos, marinadas y condimentos.
Mejores combinaciones
Aceite de oliva Clásico88%El aceite de oliva infusionado con guindilla es una seña de identidad culinaria griega, italiana y española: la guindilla se expresa plenamente en esta grasa untuosa.
Orégano Clásico88%Hierba mediterránea por excelencia: guindilla y orégano se asocian de forma natural en las mezclas de especias para adobar en seco griegas y españolas, y en los aceites picantes.
Harissa Clásico88%La harissa es guindilla concentrada: esta combinación confirma la esencia misma de la guindilla en esta pasta de condimento norteafricana imprescindible.
Grelos Clásico88%El peperoncino, siempre presente en el sur de Italia, despierta la nota a pimienta de la crucífera.
Ajo Clásico87%Ajo y guindilla, base del aglio e olio y de los platos picantes del sur.
Aceite de oliva virgen extra Clásico86%El aceite de oliva infusionado con guindilla, condimento mediterráneo habitual.
Achicoria silvestre Clásico86%El peperoncino de la cicoria ripassata despierta la hoja amarga con un calor seco.
Tomate Clásico84%La guindilla aviva las salsas de tomate arrabbiata y puttanesca.
Cebolla Clásico84%Base universal mediterránea: cebolla y guindilla forman la primera capa de sabor de muchos sofritos y estofados.
Cilantro fresco Clásico83%Unión fundamental de las cocinas del Levante mediterráneo y del Magreb: guindilla y cilantro fresco crean el característico juego de frescor y picante de ensaladas y adobos.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Guindilla: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: aceite de oliva, orégano, harissa, grelos y ajo. El aceite de oliva infusionado con guindilla es una seña de identidad culinaria griega, italiana y española: la guindilla se expresa plenamente en esta grasa untuosa.
Guindilla: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: verano.
Guindilla: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con pimiento rojo, pimiento verde, cayena o pimentón dulce.