mezzomediTernera blanca
Ternera blanca delicada y tierna, de sabor suave y lácteo, base de combinaciones finas.
Carne blanca y delicada, la ternera blanca ofrece una textura tierna y un sabor sutil. En la cocina mediterránea se presta a numerosas preparaciones refinadas, desde los escalopes empanados hasta los estofados lentos, y es un ingrediente de primera para los platos festivos.
Mejores combinaciones
Salvia Clásico85%Saltimbocca: ternera blanca, salvia y jamón de Parma.
Jamón de Parma Clásico84%Ternera blanca y jamón en la saltimbocca.
Parmesano Clásico84%Ternera blanca a la parmigiana o alla milanese: el queso en lascas se dora y complementa la textura tierna de la carne.
Limón Clásico80%Limón sobre el escalope de ternera blanca (piccata).
Marsala Clásico80%Ternera blanca al marsala, las scaloppine.
Alcaparra Clásico79%Alcaparras en el vitello tonnato y en la piccata.
Albahaca Clásico79%Hierba mediterránea por excelencia que completa la ternera blanca estofada y las salsas de tomate.
Vino blanco Clásico78%Vino blanco para la ternera blanca estofada (ossobuco).
Tomate Clásico78%Ternera blanca y tomate en el ossobuco.
Tomillo Clásico77%Hierba fina y delicada, indispensable en los estofados de ternera blanca y en las reducciones provenzales.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Ternera blanca: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: salvia, jamón de Parma, parmesano, limón y marsala. Saltimbocca: ternera blanca, salvia y jamón de Parma.
Ternera blanca: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con pollo, cerdo, conejo o cordero.