mezzomediParmesano
Parmesano cristalizado e intensamente umami, salado y avellanado, fondo de sabor italiano.
Queso italiano de pasta dura y cristalina, de sabor intenso y ligeramente salado con notas de avellana. Su textura granulosa y quebradiza se presta muy bien al rallado. Imprescindible en la cocina mediterránea, añade profundidad y sabor umami a la pasta, los risottos y los gratinados.
Mejores combinaciones
Albahaca Clásico88%Albahaca y parmesano en el pesto.
Arroz arborio Clásico88%Parmesano y arroz arborio, el ligante del risotto.
Pasta Clásico88%Parmesano rallado sobre la pasta, umami salado esencial.
Aceite de oliva Clásico88%Queso duro y sabroso que se emulsiona a la perfección con el aceite de oliva para crear texturas untuosas (pesto, pasta, ensalada).
Apionabo Clásico88%Combinación imprescindible de la cocina mediterránea: el umami del parmesano ensalza el sutil dulzor y el ligero sabor avellanado del apionabo asado.
Rebozuelo Clásico88%Umami intenso: el queso curado italiano y el rebozuelo comparten una profundidad compleja y un sabor de terruño noble.
Alubia cannellini Clásico88%Combinación clásica italiana y toscana: el parmesano rallado remata las sopas de alubias con untuosidad y umami.
Mantequilla Clásico88%Base imprescindible de la cocina mediterránea, la mantequilla y el parmesano crean una emulsión untuosa para pasta, risottos y verduras salteadas.
Ajo Clásico87%Ajo asado y parmesano crean una profundidad umami intensa, característica de la Toscana.
Rúcula Clásico86%Rúcula y lascas de parmesano, ensalada italiana clásica.
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En la cocina
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Sustitutos
Preguntas frecuentes
Parmesano: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: albahaca, arroz arborio, pasta, aceite de oliva y apionabo. Albahaca y parmesano en el pesto.
Parmesano: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con pecorino o manchego.