mezzomediHarissa
Pasta de guindillas magrebí avivada con comino y alcaravea, picante y aromática.
La harissa es una pasta especiada rojiza a base de guindillas secas, ajo y especias, originaria del Magreb y emblemática de la cocina mediterránea. Tiene un sabor intenso, tostado y picante, con una textura lisa y untuosa. En la cocina mediterránea sirve de condimento versátil para avivar salsas, marinadas y platos tradicionales.
Mejores combinaciones
Guindilla Clásico88%La harissa es guindilla concentrada: esta combinación confirma la esencia misma de la guindilla en esta pasta de condimento norteafricana imprescindible.
Pipa de calabaza Clásico88%Base tradicional del Magreb, la harissa especiada e intensa se une a la perfección con el carácter terroso y avellanado de la pipa de calabaza.
Cuscús Clásico86%Harissa y cuscús, el condimento del plato magrebí.
Ras el hanout Clásico86%Dos especias madre del Magreb que se refuerzan mutuamente en una armonía compleja.
Comino Clásico84%Especia emblemática de la harissa: su presencia en la mezcla le da plena coherencia.
Cordero Clásico82%Harissa y cordero, brochetas y tajines especiados.
Harina de garbanzo Clásico82%Karantika servida en bocadillo con harissa en Argelia: la guindilla aviva la masa suave.
Pimiento rojo Clásico81%El pimiento dulce contrarresta el picor y crea salsas sedosas imprescindibles.
Garbanzo Clásico81%Harissa y garbanzos, la sopa lablabi tunecina.
Merguez Puente aromático81%Harissa y merguez, combinación especiada magrebí.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Harissa: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: guindilla, pipa de calabaza, cuscús, ras el hanout y comino. La harissa es guindilla concentrada: esta combinación confirma la esencia misma de la guindilla en esta pasta de condimento norteafricana imprescindible.
Harissa: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con cayena, pimiento de Alepo o pimentón dulce.