mezzomediConcentrado de tomate
Concentrado de tomate intensamente umami y dulce, base profunda de las salsas.
Pasta espesa y lisa obtenida por reducción y concentración de tomates. Ofrece un sabor a tomate intenso y ligeramente dulce, con una textura densa y untuosa. Elemento fundamental de la cocina mediterránea, intensifica salsas, guisos y estofados.
Mejores combinaciones
Aceite de oliva Clásico88%Aceite de oliva: vehículo fundamental que extrae el umami del concentrado y crea la base intensa de la cocina provenzal e italiana.
Albahaca Clásico88%Albahaca: armonía aromática clásica en la salsa de tomate italiana (pasta al pomodoro y salsa boloñesa).
Ajo Clásico84%Concentrado de tomate y ajo, base de las salsas del sur.
Vino tinto Clásico84%Vino tinto: intensidad tánica que estructura y prolonga el concentrado en un ragú a la boloñesa o en un estofado.
Tomate Clásico83%Tomate fresco: complementariedad directa para crear salsas intensas y equilibradas (concentrado + pulpa fresca).
Cebolla Clásico82%Concentrado y cebolla, base del sofrito y de los guisos.
Perejil Clásico82%Perejil: un frescor herbáceo que aligera la potencia umami del concentrado (acabado italiano clásico).
Aceituna negra Clásico81%Aceituna negra: amargor mineral provenzal (tapenade + concentrado) o pasta a la siciliana de umami intenso.
Orégano Clásico80%Orégano: hierba mediterránea imprescindible para pizzas, pasta y guisos griegos con concentrado de tomate.
Aceite de oliva virgen extra Clásico80%Concentrado de tomate rehogado en aceite de oliva.
Mi plato, despensa, platos: todo está en la app.
En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Concentrado de tomate: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: aceite de oliva, albahaca, ajo, vino tinto y tomate. Aceite de oliva: vehículo fundamental que extrae el umami del concentrado y crea la base intensa de la cocina provenzal e italiana.
Concentrado de tomate: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con tomate o tomate seco.