Cuscús de siete verduras

Base de la salsa del cuscús real: acidez viva y cuerpo sabroso indispensables.

Dúo fundamental de raíces caramelizadas, con notas dulces complementarias y una textura similar en el estofado provenzal.

Hortaliza tierna mediterránea; el calabacín absorbe y transmite los sabores.

Hortaliza base imprescindible del tajín; el tomate se deshace y se especia en una salsa redonda.

Harissa y cuscús, el condimento del plato magrebí.

Dos especias madre del Magreb que se refuerzan mutuamente en una armonía compleja.

Ras el hanout en el cuscús y los tajines.

Garbanzos en el cuscús, legumbre básica.