mezzomediPipa de calabaza
Pipa de calabaza verde con sabor a avellana, crujiente y tostada.
Semillas ligeramente aplanadas, de color verde claro a beige, de sabor delicado y ligeramente dulce y textura crujiente. La pipa de calabaza aporta un fondo mineral y sutileza a la cocina mediterránea; a menudo se tuesta para intensificar su aroma o se usa cruda al final para dar un toque crujiente.
Mejores combinaciones
Harissa Clásico88%Base tradicional del Magreb, la harissa especiada e intensa se une a la perfección con el carácter terroso y avellanado de la pipa de calabaza.
Zumaque Clásico86%La acidez vibrante y alimonada del zumaque del Levante mediterráneo ensalza la profundidad tostada de la pipa de calabaza.
Comino Clásico84%Combinación imprescindible del Magreb y del Levante mediterráneo: el comino terroso amplifica las notas avellanadas de la pipa.
Ras el hanout Clásico82%Esta compleja mezcla marroquí, cargada de especias cálidas, pone en valor toda la profundidad de la pipa de calabaza.
Dukkah Clásico80%Esta mezcla egipcia de avellanas y especias crea con la pipa una combinación de avellana sobre avellana.
Calabaza Clásico76%Las pipas de calabaza crean una armonía natural, que el tostado amplifica.
Melaza de granada Clásico76%La acidez tánica y agridulce de la melaza de granada contrasta de maravilla con el sabor suave de la pipa.
Cilantro en grano Clásico75%El cilantro en grano aporta una nota especiada sutil y anisada que eleva el perfil sabroso de la pipa.
Za'atar Clásico74%Esta mezcla de Oriente Próximo reúne zumaque, tomillo y sésamo, y crea con la pipa una sinfonía de hierbas y especias.
Pan Clásico74%Pipas de calabaza sobre los panes y las galletas saladas.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Pipa de calabaza: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: harissa, zumaque, comino, ras el hanout y dukkah. Base tradicional del Magreb, la harissa especiada e intensa se une a la perfección con el carácter terroso y avellanado de la pipa de calabaza.
Pipa de calabaza: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: otoño.
Pipa de calabaza: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con pipa de girasol, sésamo, almendra o piñón.