mezzomediComino
Comino cálido y terroso, con una nota tostada y almizclada, pilar de las cocinas del sur.
El comino es una especia de sabor cálido, ligeramente terroso y amargo, con notas de avellana. Sus semillas alargadas liberan sus intensos aromas al cocinarlas o tostarlas. En la cocina mediterránea, y sobre todo en las cocinas magrebí y de Oriente Medio, el comino aviva los platos con una profundidad especiada característica.
Mejores combinaciones
Garbanzo Clásico88%Comino y garbanzos, hummus y falafel.
Neguilla Clásico88%Base aromática común del Levante mediterráneo y del Magreb, completa armoniosamente las notas terrosas de la neguilla.
Dukkah Clásico88%Especia principal del dukkah tradicional, aporta calidez y profundidad aromática a la mezcla base.
Lenteja beluga Clásico88%Especia emblemática del Mediterráneo y de Oriente Próximo que ensalza el sabor terroso y profundo de la lenteja beluga.
Sémola Clásico87%El comino perfuma la sémola del cuscús marroquí y la del tabulé a la francesa.
Cilantro fresco Clásico86%Cilantro y comino, dúo de las especias magrebíes.
Cilantro en grano Clásico86%Cilantro en grano y comino, dúo básico de las especias del sur.
Merguez Clásico86%El comino es la especia emblemática de la merguez magrebí, presente en su propia composición.
Baharat Clásico86%Especias hermanas: juntas crean la base de las mezclas de Oriente Medio.
Zanahoria Clásico85%Zanahorias al comino: ensalada marroquí dulce y especiada.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Comino: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: garbanzo, neguilla, dukkah, lenteja beluga y sémola. Comino y garbanzos, hummus y falafel.
Comino: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con cilantro en grano, ras el hanout, dukkah o pimentón dulce.