mezzomediPiment
Piquant vif avec un fond fruité et végétal selon la variété.
Fruit piquant au goût relevé et légèrement sucré, le piment apporte une chaleur et une intensité aromatique qui ravive les plats. Sa texture charnue persiste à la cuisson, offrant une saveur qui épouse les tomates et l'huile d'olive. En cuisine méditerranéenne, il est indispensable pour donner du caractère aux ragouts, marinades et condiments.
Meilleurs accords
Huile d'olive Classique88%L'huile d'olive infusée au piment est la signature culinaire grecque, italienne et espagnole : le piment s'épanouit dans cette matière grasse riche.
Origan Classique88%Herbe méditerranéenne par excellence : piment et origan s'associent naturellement dans les spice-rubs grecs, espagnols et dans les huiles pimentées.
Harissa Classique88%L'harissa est piment concentré : cet accord est une validation de l'essence même du piment dans la paste condimentaire nord-africaine incontournable.
Ail Classique87%Ail et piment, base de l'aglio e olio et des plats relevés du Sud.
Huile d'olive extra vierge Classique86%L'huile d'olive infusée au piment, condiment méditerranéen courant.
Tomate Classique84%Le piment relève les sauces tomate arrabbiata et puttanesca.
Oignon Classique84%Base universelle méditerranéenne : oignon et piment forment la première couche de saveur de tous les soffritto, mirepoix et plats braisés.
Coriandre fraîche Classique83%Union fondamentale des cuisines levantines et maghrébines : piment et coriandre fraîche créent la fraîcheur-épice caractéristique des salades et marinades.
Cumin Classique83%Épice signature du Maghreb et du Levant : piment et cumin s'unissent dans les mélanges d'épices, les couscous et les harissa traditionnelles.
Crevette Classique83%Crevettes à l'ail et au piment (gambas pil-pil).
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Piment : avec quoi l’associer ?
Piment s’associe particulièrement bien avec huile d'olive, origan, harissa, ail et huile d'olive extra vierge. L'huile d'olive infusée au piment est la signature culinaire grecque, italienne et espagnole : le piment s'épanouit dans cette matière grasse riche.
Piment : quelle saison ?
En pleine saison : été.
Piment : quels substituts ?
À défaut, essayez : poivron rouge, poivron vert, piment de cayenne, paprika.