mezzomediPimiento verde
Más herbáceo y amargo que el rojo, de nota vegetal crujiente y un punto astringente.
El pimiento verde tiene un sabor ligeramente amargo y herbáceo, con una textura crujiente en crudo o tierna una vez cocinado. Imprescindible en la cocina mediterránea, se toma asado, relleno o guisado, y aporta sustancia y frescor a los platos tradicionales.
Mejores combinaciones
Berenjena Clásico88%Componente esencial de la ratatouille provenzal y de la caponata italiana.
Albahaca Clásico88%Combinación aromática perfecta en ensaladas, gazpacho y platos mediterráneos frescos de verano.
Cebolla Clásico86%Base del sofrito y de la piperade, con la cebolla pochada.
Ajo Clásico86%El ajo aviva el amargor herbáceo del pimiento verde.
Aceite de oliva virgen extra Clásico84%El aceite de oliva suaviza el lado verde y amargo del pimiento.
Perejil Clásico84%Hierba fresca tradicional para decorar y perfumar los platos de verduras.
Aceite de oliva Clásico82%Cocinado lentamente en aceite de oliva, el pimiento verde se suaviza.
Tomillo Clásico82%Hierba del monte bajo provenzal que casa bien con las verduras asadas o guisadas.
Calabacín Clásico80%Ingrediente clave de la ratatouille y de las mezclas de verduras asadas mediterráneas.
Feta Clásico80%Feta salada y pimiento verde en la ensalada griega.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Pimiento verde: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: berenjena, albahaca, cebolla, ajo y aceite de oliva virgen extra. Componente esencial de la ratatouille provenzal y de la caponata italiana.
Pimiento verde: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: verano.
Pimiento verde: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con pimiento rojo, pimiento amarillo o pimiento asado.