Falafel

Ajo y cebolla, base aromática del sofrito.

Persillade: ajo y perejil picados, condimento universal.

Comino y garbanzos, hummus y falafel.

Cilantro y comino, dúo de las especias magrebíes.

Cilantro en grano y comino, dúo básico de las especias del sur.

Ajo y garbanzos, pilares del hummus.

Especia floral cómplice: el cilantro en grano añade dulzor y un frescor del Levante mediterráneo al garbanzo, molido o en adobo.

Base aromática universal del Mediterráneo: la cebolla caramelizada aporta una melosidad dulce que envuelve al garbanzo en todas las cocinas.