mezzomediLenteja beluga
Pequeña lenteja negra y firme, terrosa y umami, que aguanta bien la cocción.
La lenteja beluga es una pequeña lenteja negra con reflejos gris azulados que recuerda al caviar, de ahí su nombre. Tiene un ligero sabor a pimienta y una textura firme que se mantiene bien en la cocción. En el Mediterráneo da cuerpo a platos de tradición de Oriente Medio y casa especialmente bien con las especias cálidas y las verduras de verano.
Mejores combinaciones
Tomate Clásico88%Dúo imprescindible: la lenteja beluga absorbe los jugos del tomate sin perder su textura; base de la cocina italiana y del Levante mediterráneo.
Comino Clásico88%Especia emblemática del Mediterráneo y de Oriente Próximo que ensalza el sabor terroso y profundo de la lenteja beluga.
Ajo Clásico88%Alianza fundamental: el ajo caramelizado enriquece el sabor carnoso y ligeramente metálico de la beluga.
Cilantro en grano Clásico86%Especia cálida y cítrica que complementa las notas terrosas con un delicado toque de cítrico.
Cebolla Clásico85%Base caramelizada tradicional italiana y de Oriente Próximo que suaviza y concentra el sabor de la beluga.
Vino tinto Clásico84%Vino tinto seco que aporta taninos y acidez y enriquece la textura de la lenteja cocida.
Romero Clásico82%Hierba provenzal clásica cuyo amargor resinoso estructura y afina el perfil de sabor de la beluga.
Tomillo Clásico81%Hierba de la garriga mediterránea que añade una nota herbácea ligera y especiada a la intensidad mineral.
Aceite de oliva virgen extra Clásico80%Lentejas beluga con aceite de oliva en ensalada.
Laurel Clásico80%Clásico atemporal de los estofados: el laurel infunde un dulzor aromático durante la cocción prolongada.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Lenteja beluga: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: tomate, comino, ajo, cilantro en grano y cebolla. Dúo imprescindible: la lenteja beluga absorbe los jugos del tomate sin perder su textura; base de la cocina italiana y del Levante mediterráneo.
Lenteja beluga: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con lenteja verde, lenteja roja o garbanzo.