mezzomediCumin
Cumin chaud et terreux, note grillée et musquée, pilier des cuisines du Sud.
Le cumin est une épice au goût chaud, légèrement terreux et amer, avec des notes de noisette. Ses graines allongées libèrent leurs arômes intensifs à la cuisson ou au grillage. En cuisine méditerranéenne, particulièrement dans les cuisines maghrébines et moyen-orientales, le cumin relève les plats d'une profondeur épicée caractéristique.
Meilleurs accords
Pois chiche Classique88%Cumin et pois chiches, houmous et falafels.
Nigelle Classique88%Base aromatique commune du Levant et du Maghreb, complète harmonieusement les notes terreuses de la nigelle.
Dukkah Classique88%Épice majeure du dukkah traditionnel, elle apporte chaleur et profondeur aromatique au mélange de base.
Lentille beluga Classique88%Épice signature méditerranéenne et moyen-orientale qui magnifie l'earthy profond de la lentille beluga.
Semoule Classique87%Cumin parfume semoule traditionnelle du couscous marocain et mujadara levantine.
Coriandre fraîche Classique86%Coriandre et cumin, duo des épices maghrébines.
Coriandre en graines Classique86%Coriandre et cumin, duo de base des épices du Sud.
Merguez Classique86%Le cumin est l'épice signature de la merguez maghrébine, présent dans sa composition même.
Baharat Classique86%Épices frère-sœur, ensemble elles créent la base des mélanges moyen-orientaux.
Carotte Classique85%Carottes au cumin, salade marocaine sucrée-épicée.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Cumin : avec quoi l’associer ?
Cumin s’associe particulièrement bien avec pois chiche, nigelle, dukkah, lentille beluga et semoule. Cumin et pois chiches, houmous et falafels.
Cumin : quels substituts ?
À défaut, essayez : coriandre en graines, ras el hanout, dukkah, paprika.