mezzomediTahini
Pasta de sésamo cremosa, intensa y amarga, con notas de avellana tostada.
Pasta lisa y cremosa obtenida de semillas de sésamo molidas, de sabor ligeramente avellanado y sutil. En la cocina mediterránea, el tahini aporta untuosidad y profundidad a salsas y platos, y sirve de base al hummus y a numerosos condimentos de Oriente Medio y del Levante mediterráneo.
Mejores combinaciones
Melaza de uva Clásico95%Tahin pekmez turco, dibs b'tahini libanés: el sésamo, amargo y graso, equilibra el jarabe.
Melaza de dátil Clásico94%Dibis w'rashi (Irak): el sésamo amargo y untuoso del tahini equilibra el azúcar profundo de los dátiles.
Garbanzo Clásico92%Garbanzo y tahini, el hummus por excelencia.
Berenjena Clásico89%Baba ganoush: el sésamo del tahini ensalza la berenjena ahumada.
Lenteja roja Clásico86%Las lentejas rojas aportan suavidad y proteína, complemento perfecto del sabor avellanado del tahini.
Limón Clásico85%Tahini y limón, la salsa básica del Levante mediterráneo.
Comino Clásico85%Las notas terrosas del comino prolongan de forma natural los sabores del tahini en las preparaciones de Oriente Próximo.
Ajo Clásico84%Tahini y ajo en la salsa tarator.
Sésamo Clásico84%El tahini es sésamo molido en pasta; dúo inseparable y sabor de base del Levante mediterráneo.
Pipa de girasol Clásico84%Dos semillas oleaginosas, la misma profundidad de sabor tostado, base común del Levante mediterráneo.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Tahini: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: melaza de uva, melaza de dátil, garbanzo, berenjena y lenteja roja. Tahin pekmez turco, dibs b'tahini libanés: el sésamo, amargo y graso, equilibra el jarabe.
Tahini: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con sésamo, almendra o avellana.