mezzomediColiflor
Suave y ligeramente azufrada, toma notas de avellana al asarla.
La coliflor es una crucífera de sabor delicado y ligeramente dulce, de textura tierna cocinada y crujiente en crudo. Poco calórica y rica en nutrientes, se adapta tanto a cocciones sencillas como a las preparaciones elaboradas de la cocina mediterránea, donde a menudo se asa, se rehoga o se incorpora a fricasés.
Mejores combinaciones
Aceite de oliva Clásico88%El aceite de oliva virgen extra exalta el dulzor de la coliflor asada o a la sartén.
Tomate Clásico86%Tomate y coliflor forman una combinación imprescindible en Provenza y el sur de Italia.
Aceite de oliva virgen extra Clásico84%Coliflor asada con aceite de oliva, avellanada y dorada.
Anchoa Clásico82%Coliflor y anchoas en la pasta siciliana.
Cebolla Clásico82%La cebolla caramelizada suaviza la coliflor, base de numerosos guisos mediterráneos.
Comino Puente aromático80%Coliflor y comino: terroso y cálido, a la magrebí.
Ajo Clásico80%Coliflor salteada con ajo y guindilla.
Tomillo Clásico80%Hierba provenzal natural que realza sutilmente el sabor terroso de la coliflor.
Romero Clásico79%El romero aromático ensalza la coliflor asada o en carpaccio.
Uva pasa Clásico79%Coliflor, pasas y piñones: agridulce siciliano.
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En la cocina
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Sustitutos
Preguntas frecuentes
Coliflor: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: aceite de oliva, tomate, aceite de oliva virgen extra, anchoa y cebolla. El aceite de oliva virgen extra exalta el dulzor de la coliflor asada o a la sartén.
Coliflor: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: otoño e invierno.
Coliflor: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con brócoli, alcachofa o judía verde.