mezzomediMezze · Levante mediterráneo / Egipto
Ful medames
Habas guisadas y machacadas con comino, limón y aceite de oliva.
Ingredientes
Combinaciones dentro del plato
Ajo × Tomate Clásico93%El ajo sostiene el umami del tomate en todas las salsas del sur.
- Ajo × Aceite de oliva Clásico91%
Aceite de oliva y ajo, la pareja fundacional del sur.
- Ajo × Perejil Clásico90%
Persillade: ajo y perejil picados, condimento universal.
Aceite de oliva × Tomate Clásico89%Aceite de oliva y tomate, la combinación mediterránea por antonomasia.
Haba × Ajo Clásico88%La bisara, los purés y los platos mediterráneos tradicionales unen sistemáticamente haba y ajo.
- Haba × Aceite de oliva Clásico88%
Base grasa indispensable para la emulsión y el desarrollo de los sabores.
- Aceite de oliva × Perejil Clásico88%
Base emulsionante esencial; el aceite transporta los aceites volátiles del perejil a cada bocado.
Limón × Ajo Clásico87%Limón y ajo en los adobos y en el toum del Levante mediterráneo.
