mezzomediCilantro en grano
Cilantro en grano suave y alimonado, con una nota floral y ligeramente amaderada.
Semilla aromática de sabor cálido y ligeramente dulce, algo alimonado. De textura crujiente, libera sus aceites esenciales al cocinarse. Elemento central de las mezclas de especias mediterráneas y norteafricanas, da una profundidad sutil a los platos tradicionales.
Mejores combinaciones
Molokhia Clásico90%El cilantro molido, frito con el ajo en la ta'leya egipcia, añade una nota cálida y alimonada.
Dukkah Clásico88%Especia estrella del dukkah egipcio clásico: añade notas florales y alimonadas a la avellana tostada.
Limón Clásico87%El cítrico ácido equilibra el calor especiado y terroso del cilantro en grano.
Fenogreco Clásico87%Dúo especiado complementario; notas cálidas que bailan juntas en currys y tajines.
Comino Clásico86%Cilantro en grano y comino, dúo básico de las especias del sur.
Lenteja beluga Clásico86%Especia cálida y cítrica que complementa las notas terrosas con un delicado toque de cítrico.
Sémola Clásico86%Cilantro en grano con sémola en las especias del ras el hanout y en tabulés perfumados.
Baharat Clásico84%Componente armonioso del perfil especiado del baharat.
Lima Clásico83%Notas aromáticas complementarias en el Levante mediterráneo y el Magreb: cítrico y especia en diálogo armonioso.
Cilantro fresco Clásico82%Hierba y semilla comparten moléculas aromáticas complementarias: intensidad duplicada.
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En la cocina
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Sustitutos
Preguntas frecuentes
Cilantro en grano: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: molokhia, dukkah, limón, fenogreco y comino. El cilantro molido, frito con el ajo en la ta'leya egipcia, añade una nota cálida y alimonada.
Cilantro en grano: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con comino, semilla de hinojo o alcaravea.