mezzomediArroz
Arroz neutro y tierno, base discreta de los platos mediterráneos.
Grano blanco o integral de sabor neutro y ligero, de textura tierna una vez cocido. El arroz es un cereal fundamental de la cocina mediterránea, base de risottos, pilafs y guarniciones que absorben los sabores de las salsas. Ingrediente versátil, aporta sustancia y una textura cremosa a los guisos.
Mejores combinaciones
Hoja de parra Clásico94%Dolmades, sarma, warak enab: el arroz cocido dentro de la hoja se impregna de su acidez vegetal.
Leche Clásico89%Arroz con leche, sütlaç o riz au lait: el almidón del arroz espesa la leche hasta convertirla en un postre cremoso.
Azafrán Clásico88%Azafrán y arroz: la paella y los arroces dorados.
Ajo Clásico88%Aromático fundamental de todos los pilafs, risottos y arroces guisados mediterráneos.
Cebolla Clásico87%Base aromática indispensable de todo risotto o pilaf mediterráneo, que aporta el dulzor de fondo.
Molokhia Clásico87%El arroz blanco, o con fideos en el Levante mediterráneo, absorbe la sopa viscosa y la suaviza.
Vino blanco Clásico86%Líquido esencial del risotto: el vino blanco desglasa el arroz y aporta acidez y complejidad.
Aceite de oliva Clásico85%Aceite de oliva virgen extra: versátil e imprescindible en el Mediterráneo, liga el arroz y unifica los sabores.
Sepia Clásico84%Sepia y arroz, el arròs negre con su tinta.
Parmesano Clásico83%Ingrediente clave del risotto alla milanese: el queso crea la cremosidad característica y añade umami.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Arroz: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: hoja de parra, leche, azafrán, ajo y cebolla. Dolmades, sarma, warak enab: el arroz cocido dentro de la hoja se impregna de su acidez vegetal.
Arroz: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con cuscús, bulgur, arroz arborio o freekeh.