mezzomediFreekeh
Trigo verde tostado y ahumado, con sabor a avellana tostada típicamente del Levante mediterráneo.
El freekeh es un trigo verde cosechado joven y tostado, de textura ligeramente crujiente y sutil sabor a avellana. Su sabor ahumado y ligeramente herbáceo lo convierte en un ingrediente predilecto para los pilafs y las mezclas de cereales mediterráneas. Absorbe bien los caldos y las especias y da cuerpo a los platos tradicionales del Levante mediterráneo.
Mejores combinaciones
Tomate Clásico88%Base imprescindible de las cocinas mediterráneas, el tomate fresco subraya el amargor herbáceo del freekeh.
Comino Clásico83%La especia cálida del Levante mediterráneo refuerza las notas terrosas y tostadas del freekeh.
Pollo Clásico82%Freekeh y pollo: plato reconfortante de Oriente Próximo.
Cebolla Clásico82%Aliado universal mediterráneo, la cebolla caramelizada calma la astringencia del grano.
Ajo Clásico81%El ajo, asado o crudo, añade una profundidad picante que equilibra el amargor del freekeh tostado.
Cordero Clásico80%Freekeh y cordero, el plato ahumado del Levante mediterráneo.
Lenteja verde Clásico80%Las lentejas verdes comparten el umami terroso del freekeh, dúo mediterráneo de alto contenido proteico.
Menta Clásico79%La menta fresca contrasta con el calor ahumado del grano, esencia del Levante mediterráneo.
Aceite de oliva virgen extra Clásico78%Aceite de oliva sobre el freekeh, en ensalada de sabor ahumado.
Piñón Clásico78%Piñones tostados sobre el freekeh.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Freekeh: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: tomate, comino, pollo, cebolla y ajo. Base imprescindible de las cocinas mediterráneas, el tomate fresco subraya el amargor herbáceo del freekeh.
Freekeh: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con bulgur, cuscús o cebada.