mezzomediCebada
Cebada tierna y rústica, con notas malteadas y de avellana.
La cebada es un cereal de sabor ligeramente dulce y avellanado, de textura firme al morder y tierna una vez cocida. Absorbe bien los sabores y da una consistencia generosa a sopas y guisos. En la cocina mediterránea sustituye tradicionalmente al arroz en preparaciones al estilo del risotto o da cuerpo a los potajes.
Mejores combinaciones
Cebolla Clásico84%La base aromática infalible: la cebolla y la cebada construyen el sabroso lecho de todos los risottos, sopas y pilafs mediterráneos.
Aceite de oliva Clásico82%El aceite de oliva y la cebada son inseparables: el aceite da brillo a la cebada y aporta cuerpo en risotto, minestrone u orzotto.
Ajo Clásico82%El ajo y la cebada forman un dúo clásico en las sopas campesinas provenzales y en los potajes de legumbres.
Aceite de argán Clásico82%Tagoulla del Sus: gachas de cebada con un pozo de aceite de argán y miel en el centro.
Alubia blanca Clásico81%La cebada y la alubia blanca conviven de forma natural en el minestrone y las sopas rústicas, con una textura gelatinosa en común.
Champiñón Clásico80%Cebada y champiñones: orzotto cremoso y lleno de umami.
Aceite de oliva virgen extra Clásico78%Cebada con aceite de oliva en ensalada rústica.
Parmesano Clásico78%Parmesano en el orzotto, la cebada al estilo del risotto.
Tomillo Clásico77%El tomillo y la cebada se unen en los estofados provenzales y en las sopas de hierbas, sello del sur de Francia.
Apio Clásico76%El apio y la cebada componen el sofrito herbáceo de las sopas provenzales y de los risottos de cebada con verduras.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Cebada: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: cebolla, aceite de oliva, ajo, aceite de argán y alubia blanca. La base aromática infalible: la cebolla y la cebada construyen el sabroso lecho de todos los risottos, sopas y pilafs mediterráneos.
Cebada: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con arroz, espelta, arroz arborio o cuscús.