mezzomediSepia
Sepia carnosa de sabor marino profundo, cuya tinta perfuma arroces y pastas.
La sepia es un cefalópodo de carne firme y ligeramente dulce, de sabor delicado y yodado. Su textura fina y tierna la convierte en un manjar apreciado en el Mediterráneo, donde se prepara a la plancha, en risotto o estofada en su tinta para obtener un plato intenso y sabroso.
Mejores combinaciones
Arroz Clásico84%Sepia y arroz, el arròs negre con su tinta.
Vino blanco Clásico84%Clásico imprescindible: sepia al vino blanco seco, acidez que suaviza lo yodado y crea una salsa untuosa.
Flor de sal Clásico84%Toque final indispensable: flor de sal sobre la sepia a la plancha, mineralidad que exalta el sabor sin taparlo.
Ajo Clásico80%Sepia con ajo, a la plancha o guisada.
Aceite de oliva virgen extra Clásico80%Sepia con aceite de oliva virgen extra, a la plancha.
Aceituna negra Clásico79%Sabores provenzales: aceitunas negras, sepia y tomate, terruño mediterráneo concentrado y salado.
Hinojo Clásico79%Cocina griega: hinojo tierno con sepia a la plancha, cuyo anetol complementa las notas marinas dulces.
Mejillón Clásico79%Cocina costera: sepia y mejillón, texturas marinas y yodadas complementarias, salsa de cocción compartida.
Perejil Clásico78%Perejil sobre la sepia a la plancha.
Guisante Clásico78%Sepia y guisantes, la sípia amb pèsols catalana.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Sepia: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: arroz, vino blanco, flor de sal, ajo y aceite de oliva virgen extra. Sepia y arroz, el arròs negre con su tinta.
Sepia: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con calamar, pulpo o mejillón.