Biber dolması

Aceite de oliva y tomate, la combinación mediterránea por antonomasia.

Pimiento rojo asado untado con aceite de oliva: un sabor dulce y tostado a la llama que recuerda a los mezze de Oriente Próximo y de España.

Base de ensaladas y platos de pasta mediterráneos: el piñón añade textura y redondez umami.

Dúo sagrado: la cebolla pochada en aceite de oliva es la base del soffritto italiano y del sofrito español.

Cebolla y tomate, base del sofrito y de las salsas del sur.

Base aromática indispensable de todo risotto o pilaf mediterráneo, que aporta el dulzor de fondo.

Cebolla y pimiento pochados juntos en la piperrada.

Piñones y pasas, el dúo agridulce del sur.