mezzomediPlato principal · Milán (Italia)
Risotto alla milanese
Risotto cremoso de azafrán, mantecado con mantequilla y parmesano.
Ingredientes
Combinaciones dentro del plato
Arroz arborio × Parmesano Clásico88%Parmesano y arroz arborio, el ligante del risotto.
Parmesano × Mantequilla Clásico88%Base imprescindible de la cocina mediterránea, la mantequilla y el parmesano crean una emulsión untuosa para pasta, risottos y verduras salteadas.
- Parmesano × Cebolla Clásico84%
Cebolla caramelizada + parmesano rallado = umami y dulzor: pasta con cebolla, minestrone.
- Arroz arborio × Azafrán Clásico83%
Risotto alla milanese con azafrán y arborio.
- Arroz arborio × Cebolla Clásico83%
Base tradicional del risotto: la cebolla, con el sofrito, crea el fundamento sabroso de todo risotto.
- Arroz arborio × Mantequilla Clásico82%
Mantequilla y arborio, la mantecatura del risotto.
- Arroz arborio × Vino blanco Clásico82%
Vino blanco para desglasar el risotto.
Azafrán × Cebolla Puente aromático78%Cebolla y azafrán en los tajines y la paella.
