mezzomediYogur griego
Yogur griego espeso y ligeramente ácido, cremoso y fresco, que suaviza los platos especiados.
Lácteo untuoso y con cuerpo, el yogur griego tiene una textura firme y un sabor ligeramente ácido. Es central en las cocinas mediterráneas, sobre todo la griega y la de Oriente Próximo, donde sirve de base para salsas, marinadas y acompañamientos.
Mejores combinaciones
Pepino Clásico88%Tzatziki: pepino y yogur con ajo y menta.
Menta Clásico86%Yogur y menta, salsas frescas para las parrilladas.
Melaza de uva Clásico85%Grecia y Turquía: yogur espeso cubierto de petimezi o de pekmez, lo ácido frente a lo dulce.
Berenjena Clásico84%El yogur griego suaviza la berenjena asada y ahumada.
Ajo Clásico84%Yogur y ajo, base del tzatziki y de las salsas.
Miel Clásico84%Yogur griego y miel, postre sencillo con nueces.
Feta Clásico84%Dos pilares lácteos griegos, uno salado y desmenuzable, el otro untuoso y suave, en perfecta armonía.
Hoja de parra Clásico84%Yogur espeso servido con los dolmas calientes de carne en Turquía y Grecia: suavidad láctea sobre la acidez.
Remolacha Clásico82%Remolacha y yogur: dulzor terroso y frescor con un punto ácido.
Pimiento de Alepo Contraste80%El yogur fresco templa el calor afrutado del pimiento de Alepo.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Yogur griego: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: pepino, menta, melaza de uva, berenjena y ajo. Tzatziki: pepino y yogur con ajo y menta.
Yogur griego: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con labneh, ricotta o mascarpone.