mezzomediLabneh
Yogur escurrido espeso y ligeramente ácido, untuoso, base de los mezze del Levante mediterráneo.
Queso fresco untuoso obtenido escurriendo el yogur, de sabor ligeramente ácido y algo salado. Su textura cremosa lo hace ideal como base de salsas, crema para untar o acompañamiento. Central en la cocina de Oriente Próximo y del Mediterráneo en general, combina con facilidad con otros sabores y aporta una untuosidad suave.
Mejores combinaciones
Pimiento de Alepo Clásico88%Pimiento de Alepo afrutado y suave sobre labneh natural = mezze clásico e imprescindible del Levante mediterráneo.
Cebolla morada Clásico88%La cebolla morada encurtida añadida al labneh crea una tensión ácida y cremosa característica del Levante mediterráneo.
Za'atar Clásico87%Labneh y za'atar, el mezze del Levante mediterráneo por excelencia.
Aceite de oliva Clásico86%Labneh cubierto de aceite de oliva, mezze básico.
Tomate cherri Clásico86%El tomate cherri fresco aporta acidez y azúcar natural que completan el labneh en ensalada.
Perejil Clásico85%Perejil espolvoreado sobre el labneh: presentación clásica del Levante mediterráneo, que aporta un frescor herbáceo.
Limón encurtido en sal Clásico82%El limón encurtido en sal aporta una acidez compleja y salina que dialoga con naturalidad con la suavidad del labneh.
Aceituna negra Clásico81%Las aceitunas negras añaden sal, un amargor refinado y robustez a las tablas de mezze.
Menta Clásico80%Menta y labneh, el frescor de los mezze.
Tomate Clásico80%Tomate fresco troceado mezclado con labneh: una salsa ligera del Levante mediterráneo con un punto ácido.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Labneh: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: pimiento de Alepo, cebolla morada, za'atar, aceite de oliva y tomate cherri. Pimiento de Alepo afrutado y suave sobre labneh natural = mezze clásico e imprescindible del Levante mediterráneo.
Labneh: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con yogur griego, ricotta o mascarpone.