mezzomediPiñón
Piñón delicado y mantecoso, de suave nota resinosa, clave del pesto.
El piñón es una semilla de notas suaves y mantecosas, con una textura tierna y ligeramente dulce. Imprescindible en la cocina mediterránea, sobre todo en Italia y en Oriente Próximo, aporta untuosidad y delicadeza a preparaciones saladas y dulces.
Mejores combinaciones
Albahaca Clásico90%Albahaca y piñones, base del pesto genovés.
Tomate Clásico88%Base de ensaladas y platos de pasta mediterráneos: el piñón añade textura y redondez umami.
Ajo Clásico88%Fundamental en las salsas provenzales y del Levante mediterráneo, donde el piñón cremoso equilibra la intensidad.
Uva pasa Clásico86%Piñones y pasas, el dúo agridulce del sur.
Limón Clásico85%Acidez viva del Levante mediterráneo y de España: corta con elegancia la opulencia cremosa.
Hoja de parra Clásico85%Piñones tostados en el relleno de los sarma turcos en aceite, notas mantecosas frente a la hoja ligeramente ácida.
Aceite de oliva Clásico84%Dúo elemental: el aceite de oliva amplifica la untuosidad del piñón en una emulsión natural.
Orégano Clásico84%Aromático griego e italiano: sus notas herbáceas complementan la textura mantecosa.
Tomate seco Clásico83%Tomates secos y piñones en la pasta y los rellenos sicilianos.
Espinaca Clásico83%Espinacas con piñones y pasas, a la catalana.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Piñón: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: albahaca, tomate, ajo, uva pasa y limón. Albahaca y piñones, base del pesto genovés.
Piñón: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con almendra, avellana, nuez o pipa de calabaza.