mezzomediPimiento asado
Pimiento asado y pelado, suave y meloso, con una marcada nota ahumada.
El pimiento asado tiene una pulpa suave y tierna con un ligero sabor acaramelado. Su textura se vuelve melosa tras la cocción a fuego vivo, que concentra sus sabrosos jugos. Es imprescindible en la cocina mediterránea, apreciado por su versatilidad y su papel como base de numerosos platos tradicionales.
Mejores combinaciones
Tomate Clásico88%Dúo imprescindible en Provenza y en España, fundamental en la escalivada y el gazpacho: notas asadas y acidez perfectas.
Berenjena Clásico88%Compañeros naturales de la brasa mediterránea, de caramelización parecida: base de la escalivada catalana y de las melanzane italianas.
Aceite de oliva Clásico88%Matrimonio fundamental: el aceite enriquece la pulpa asada, base de todos los pintxos y preparaciones asadas.
Cebolla Clásico88%Caramelización paralela durante la cocción: alianzas griegas, turcas y magrebíes imprescindibles.
Ajo Clásico86%Pimiento asado y ajo, base de la escalivada y de los adobos.
Aceite de oliva virgen extra Clásico86%Pimiento asado macerado en aceite de oliva.
Feta Clásico86%Contraste entre lo salado y lo asado en las ensaladas griegas; la textura cremosa atenúa la intensidad del pimiento asado.
Cebolla morada Clásico85%Sabor más suave y ligero que el de la cebolla blanca, armonioso en las preparaciones asadas andaluzas.
Salchichón Clásico85%El pimiento asado dulce apacigua la densidad salada del salchichón, clásico de las tapas españolas y de la tabla provenzal.
Anchoa Clásico84%Pimiento asado y anchoas: antipasto y escalivada.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Pimiento asado: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: tomate, berenjena, aceite de oliva, cebolla y ajo. Dúo imprescindible en Provenza y en España, fundamental en la escalivada y el gazpacho: notas asadas y acidez perfectas.
Pimiento asado: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: verano.
Pimiento asado: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con pimiento rojo, pimiento del piquillo o berenjena.