mezzomediPerejil
Perejil fresco y herbáceo, de nota verde viva y ligeramente a pimienta.
El perejil es una hierba aromática de hojas lisas y dentadas, de sabor fresco y ligeramente a pimienta. En la cocina mediterránea aporta una nota viva y herbácea, sin amargor. Se usa crudo o cocinado, solo o junto a otras hierbas, para aliñar y decorar los platos.
Mejores combinaciones
Ajo Clásico90%Persillade: ajo y perejil picados, condimento universal.
Aceite de oliva Clásico88%Base emulsionante esencial; el aceite transporta los aceites volátiles del perejil a cada bocado.
Levístico Clásico88%Dos hierbas básicas mediterráneas que se complementan: el perejil, más suave; el levístico, más intenso y herbáceo.
Rábano Clásico87%Hierba fresca complementaria; un frescor herbáceo que ensalza lo crudo.
Bulgur Clásico87%Bulgur y perejil, el corazón del tabulé de Oriente Próximo.
Zumaque Clásico87%Dúo emblemático: el perejil fresco y el zumaque avivan el tabulé y el fattoush.
Boletus Clásico86%Perejil y boletus, frescor sobre lo amaderado.
Haba Clásico85%Perejil clásico para dar frescor a ensaladas y guarniciones.
Limón Clásico85%Perejil y limón, el frescor del tabulé y de la gremolata.
Feta Clásico85%Queso griego con un punto ácido; una salinidad que crea un equilibrio vivo en el tabulé mediterráneo.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Perejil: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: ajo, aceite de oliva, levístico, rábano y bulgur. Persillade: ajo y perejil picados, condimento universal.
Perejil: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con cilantro fresco, albahaca o menta.