mezzomediPlato principal · Provenza (Francia)
Ratatouille
Guiso provenzal de verduras de verano cocinadas a fuego lento con aceite de oliva.
Ingredientes
Combinaciones dentro del plato
Tomate × Albahaca Clásico100%Tomate y albahaca, la combinación emblemática de la cocina italiana.
- Tomate × Ajo Clásico93%
El ajo sostiene el umami del tomate en todas las salsas del sur.
Cebolla × Ajo Clásico92%Ajo y cebolla, base aromática del sofrito.
Ajo × Aceite de oliva Clásico91%Aceite de oliva y ajo, la pareja fundacional del sur.
Berenjena × Ajo Clásico90%El ajo es indispensable en el caviar de berenjena y en las preparaciones asadas.
- Tomate × Aceite de oliva Clásico89%
Aceite de oliva y tomate, la combinación mediterránea por antonomasia.
- Tomate × Cebolla Clásico88%
Cebolla y tomate, base del sofrito y de las salsas del sur.
Pimiento rojo × Aceite de oliva Clásico88%Pimiento rojo asado untado con aceite de oliva: un sabor dulce y tostado a la llama que recuerda a los mezze de Oriente Próximo y de España.
