mezzomediRábano
Crujiente y jugoso, de picor fresco a pimienta que se suaviza al cocinarlo.
El rábano es una hortaliza de raíz crujiente de sabor picante y con un ligero toque a pimienta, ideal crudo en ensalada. En la cocina mediterránea aporta un toque de frescor y viveza a las preparaciones sencillas, a menudo junto a hierbas y aceite de oliva.
Mejores combinaciones
Perejil Clásico87%Hierba fresca complementaria; un frescor herbáceo que ensalza lo crudo.
Aceite de oliva Clásico83%Base fundamental; un aceite afrutado que envuelve el rábano crujiente con elegancia mediterránea.
Cilantro fresco Clásico82%Hierba fresca del Levante mediterráneo; un verdor que exalta el frescor crujiente del rábano.
Flor de sal Clásico81%Rábanos y sal, sencillez picante.
Mantequilla Clásico81%Rábanos, mantequilla y sal, el trío crujiente del aperitivo.
Pepino Clásico80%Hortalizas frescas complementarias; crujiente compartido en la ensalada mediterránea tradicional.
Aceite de oliva virgen extra Clásico78%Rábanos con aceite de oliva y sal.
Vinagre de vino Clásico78%Acidez cristalina que ensalza el frescor crujiente y el picor a pimienta.
Pan Clásico76%Rábanos sobre una tostada con mantequilla.
Limón Clásico74%El limón aviva el rábano en ensalada.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Rábano: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: perejil, aceite de oliva, cilantro fresco, flor de sal y mantequilla. Hierba fresca complementaria; un frescor herbáceo que ensalza lo crudo.
Rábano: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: primavera.
Rábano: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con nabo, remolacha o pepino.