mezzomediPersil plat
Persil plat frais et herbacé, note verte vive et légèrement poivrée.
Le persil plat est une herbe aromatique aux feuilles plates et dentées, au goût frais et légèrement poivré. En cuisine méditerranéenne, il apporte une note vive et herbacée sans amertume. Il s'utilise cru ou cuit, seul ou associé à d'autres herbes, pour assaisonner et garnir les plats.
Meilleurs accords
Ail Classique90%Persillade : ail et persil hachés, condiment universel.
Huile d'olive Classique88%Base émulsive essentiële ; huile qui porte les huiles volatiles du persil dans chaque bouchée.
Livèche Classique88%Deux herbes de base méditerranéenne qui se complètent : persil plus doux, livèche plus intense et herbacée.
Radis Classique87%Herbe fraîche complémentaire ; fraîcheur herbacée qui sublime la crudité.
Boulgour Classique87%Boulgour et persil, le cœur du taboulé levantin.
Sumac Classique87%Duo emblématique : persil frais et sumac constituent le zaatar traditionnel et le tabboulé.
Cèpe Classique86%Persil et cèpes, fraîcheur sur le boisé.
Fève Classique85%Persil plat classique pour la fraîcheur des salades et garnitures.
Citron Classique85%Persil et citron, fraîcheur du taboulé et de la gremolata.
Feta Classique85%Fromage grec acidulé ; salinité qui crée équilibre vif en tabboulé méditerranéen.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Persil plat : avec quoi l’associer ?
Persil plat s’associe particulièrement bien avec ail, huile d'olive, livèche, radis et boulgour. Persillade : ail et persil hachés, condiment universel.
Persil plat : quels substituts ?
À défaut, essayez : coriandre fraîche, basilic, menthe.