mezzomediMezze · Levante mediterráneo
Baba ganoush
Crema de berenjenas asadas a la llama con tahini y limón.
Ingredientes
Combinaciones dentro del plato
Ajo × Aceite de oliva Clásico91%Aceite de oliva y ajo, la pareja fundacional del sur.
Berenjena × Ajo Clásico90%El ajo es indispensable en el caviar de berenjena y en las preparaciones asadas.
- Ajo × Perejil Clásico90%
Persillade: ajo y perejil picados, condimento universal.
- Berenjena × Tahini Clásico89%
Baba ganoush: el sésamo del tahini ensalza la berenjena ahumada.
Aceite de oliva × Perejil Clásico88%Base emulsionante esencial; el aceite transporta los aceites volátiles del perejil a cada bocado.
Limón × Ajo Clásico87%Limón y ajo en los adobos y en el toum del Levante mediterráneo.
- Limón × Aceite de oliva Clásico86%
Limón y aceite de oliva sobre todo, de las verduras al pescado.
- Berenjena × Aceite de oliva Clásico85%
El aceite de oliva es clave para cocinar y ensalzar la berenjena: le aporta untuosidad y finura.
