mezzomediHinojo
Crujiente y fresco en crudo, suave y anisado al cocinarlo, con un ligero aroma a regaliz.
El hinojo tiene una carne blanca y tierna con un ligero sabor anisado y dulce. En la cocina mediterránea se prepara tanto crudo como cocinado; su textura melosa y su aroma delicado lo convierten en una verdura versátil y apreciada para las guarniciones.
Mejores combinaciones
Anís estrellado Clásico88%Hinojo y anís: armonía natural de perfiles anisados suaves, clásico del sur del Mediterráneo.
Salchicha Clásico88%El hinojo, fresco o estofado, es la guarnición emblemática de las salchichas toscanas a la brasa.
Ouzo Clásico88%Hinojo fresco que prolonga con naturalidad las notas aromáticas del ouzo griego.
Naranja Clásico88%Ensalada siciliana de hinojo y naranja, anís y cítrico.
Cabracho Clásico88%El hinojo aporta su nota anisada a la bullabesa y a los cabrachos asados al horno.
Aceite de oliva virgen extra Clásico86%Hinojo crudo o estofado con aceite de oliva, frescor anisado.
Naranja sanguina Clásico86%Naranja sanguina e hinojo, ensalada siciliana de invierno.
Lubina Clásico85%Lubina con hinojo: el anís perfuma el pescado blanco.
Limón Clásico84%El limón aviva el hinojo crujiente en ensalada.
Levístico Clásico84%Dos hierbas anisadas complementarias: el hinojo, suave; el levístico, herbáceo; habituales en Provenza y en la Italia costera.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Hinojo: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: anís estrellado, salchicha, ouzo, naranja y cabracho. Hinojo y anís: armonía natural de perfiles anisados suaves, clásico del sur del Mediterráneo.
Hinojo: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: otoño e invierno.
Hinojo: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con apio, anís verde o semilla de hinojo.