mezzomediClementina
Pequeño cítrico dulce y jugoso, poco ácido, de perfume delicado.
Pequeño cítrico dulce de piel fina y fácil de pelar, la clementina ofrece una pulpa jugosa y perfumada, ligeramente ácida. Se usa mucho en la cocina mediterránea, sobre todo en repostería, en salsas para carnes y en preparaciones de contraste dulce y salado. Su piel perfumada da un toque de elegancia a platos y dulces.
Mejores combinaciones
Mandarina Clásico88%Cítrico hermano de la clementina, comparte el mismo dulzor con un ligero toque ácido y vivo.
Naranja Clásico86%Cítrico complementario con más acidez: la combinación crea una sinfonía de aromas de naranja confitada típicamente mediterránea.
Menta Clásico82%La menta fresca amplifica la luminosidad de la clementina, dúo fundamental del Magreb y del Levante mediterráneo.
Chocolate Clásico78%Clementina y chocolate, cítrico y cacao de invierno.
Almendra Clásico76%Clementina y almendra en los bizcochos de invierno.
Miel Clásico74%Clementina y miel, dulzor de invierno.
Canela Puente aromático74%Canela y clementina, ensalada de cítricos especiada.
Azafrán Puente aromático74%Las notas especiadas del azafrán casan sutilmente con el dulzor afrutado de la clementina, evocación de los perfumes orientales.
Pistacho Puente aromático72%Pistacho y clementina, dulzor perfumado.
Cardamomo Puente aromático72%El aroma floral del cardamomo crea un contraste sabroso con el cítrico dulce, popular en el Levante mediterráneo.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Clementina: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: mandarina, naranja, menta, chocolate y almendra. Cítrico hermano de la clementina, comparte el mismo dulzor con un ligero toque ácido y vivo.
Clementina: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: invierno.
Clementina: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con naranja, mandarina o naranja sanguina.