mezzomediFenchel
Roh knackig und frisch, beim Garen mild und anisartig, leichter Lakritzduft.
Fenchel besitzt ein weißes, zartes Fleisch mit leicht süßlichem Anisgeschmack. In der mediterranen Küche wird er sowohl roh als auch gegart zubereitet, wobei seine weiche Textur und sein feiner Duft ihn zu einem vielseitigen und geschätzten Gemüse für Beilagen machen.
Beste Kombinationen
Sternanis Klassiker88%Fenchel-Anis: natürliche Harmonie süßer Anisprofile, ein Klassiker des südlichen Mittelmeerraums.
Bratwurst Klassiker88%Frischer oder geschmorter Fenchel ist die charakteristische Beilage zu toskanischen Grillwürsten.
Ouzo Klassiker88%Frischer Fenchel, der die aromatischen Noten des griechischen Ouzos natürlich verlängert.
Orange Klassiker88%Sizilianischer Fenchel-Orangen-Salat, Anis und Zitrusfrucht.
Drachenkopf Klassiker88%Fenchel verleiht der Bouillabaisse und im Ofen gebratenem Drachenkopf seine Anisnote.
Natives Olivenöl Extra Klassiker86%Roher oder in Olivenöl geschmorter Fenchel, anisartige Frische.
Blutorange Klassiker86%Blutorange und Fenchel, ein sizilianischer Wintersalat.
Wolfsbarsch Klassiker85%Wolfsbarsch mit Fenchel, der Anis parfümiert den Weißfisch.
Zitrone Klassiker84%Zitrone hebt den knackigen Fenchel im Salat hervor.
Liebstöckel Klassiker84%Zwei sich ergänzende Kräuter mit Anisnote: süßer Fenchel, kräuteriger Liebstöckel; verbreitet in der Provence und an der italienischen Küste.
Teller-Baukasten, Vorratskammer, Gerichte: alles in der App.
In der Küche
Typische Gerichte
Alternativen
Häufige Fragen
Fenchel: Was passt gut dazu?
Die besten Partner: Sternanis, Bratwurst, Ouzo, Orange und Drachenkopf. Fenchel-Anis: natürliche Harmonie süßer Anisprofile, ein Klassiker des südlichen Mittelmeerraums.
Fenchel: Wann ist Saison?
Beste Saison: Herbst, Winter.
Fenchel: Welche Alternativen gibt es?
Als Alternative eignen sich: Staudensellerie, Anis, Fenchelsamen.