mezzomediCigala
Cigala fina y dulce, de carne delicada y refinado sabor marino.
Crustáceo delicado de sabor sutil y dulce, con una carne firme y fina. Muy apreciada en el Mediterráneo por su textura delicada y su refinamiento culinario, se presta a preparaciones sencillas que realzan su sabor natural.
Mejores combinaciones
Flor de sal Clásico87%Realza el sabor natural salado y yodado de la cigala sin taparlo.
Tomillo Clásico86%Hierba provenzal que aromatiza con delicadeza la cigala asada o en papillote.
Hinojo Clásico84%Hinojo a la plancha o en puré: sus notas dulces y anisadas contrastan con el sabor yodado del crustáceo.
Aceite de oliva virgen extra Clásico82%Cigalas con aceite de oliva, a la plancha o crudas.
Limón Clásico82%Limón sobre las cigalas a la plancha.
Pimienta negra Clásico82%Pimienta negra recién molida: especia sencilla pero esencial para realzar la cigala y darle un punto picante.
Naranja Clásico82%Zumo de naranja para una salsa agridulce: una nota dulce y una acidez que equilibran la carne untuosa.
Romero Clásico81%Romero provenzal en brocheta o en mantequilla: un aroma amaderado que ensalza la cocción a la brasa.
Ajo Clásico80%Cigalas con ajo, a la plancha.
Alcaparra Clásico79%Alcaparras en salmuera: amargor y salinidad crean un equilibrio complejo con un marisco delicado.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Cigala: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: flor de sal, tomillo, hinojo, aceite de oliva virgen extra y limón. Realza el sabor natural salado y yodado de la cigala sin taparlo.
Cigala: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con langostino, gamba o sepia.