🍑 Frutas · Fruta

Granada

Granos jugosos, dulces y ácidos a la vez, con un fondo ligeramente astringente.

La granada ofrece granos jugosos de sabor agridulce y una textura carnosa y crujiente. Omnipresente en la cocina mediterránea y de Oriente Medio, aporta acidez, frescor y un color vibrante a los platos tradicionales.

Mejores combinaciones

Clásico · la combinación de toda la vidaPuente aromático · un aroma compartido los uneContraste · los opuestos se equilibran

Pistacho Clásico
Granada y pistacho en Oriente Próximo; acidez brillante y crujiente dulce en perfecta sintonía.
86%
Aceite de oliva Clásico
Base de la cocina mediterránea, el aceite de oliva emulsionado crea con la granada una salsa agridulce untuosa.
85%
Melaza de granada Clásico
La melaza de granada concentra e intensifica el sabor; una combinación imprescindible de la cocina persa y la del Levante mediterráneo.
84%
Nuez Clásico
Granada y nueces, la muhammara siria y el fesenjan persa.
84%
Higo chumbo Clásico
Dos frutas carnosas mediterráneas de azúcares complejos y ligera astringencia que se ensalzan mutuamente.
84%
Berenjena Clásico
Granada sobre la berenjena ahumada, agridulce del Levante mediterráneo.
84%
Limón Clásico
Limón y granada comparten una acidez viva que eleva los platos mediterráneos y de Oriente Próximo.
83%
Miel Clásico
Granada y miel del Levante mediterráneo: una acidez viva que contrasta con el dulzor y crea equilibrio.
83%
Naranja sanguina Clásico
Dos frutas rojas ácidas y tánicas: la granada refuerza la estructura y la profundidad de la naranja sanguina.
82%
Agua de azahar Clásico
La acidez viva de la granada contrasta de maravilla con la suavidad floral, tradición culinaria persa y del Levante mediterráneo.
82%

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En la cocina

Granos crudos desgranados en ensaladaEn melaza de granada para salsas o adobosEn zumo fresco para aliñar o como bebidaPara decorar mezze y platos de verduraEn polvo de granada seca como condimento

Platos emblemáticos

Baba ganoushMezze · Levante mediterráneo

TabuléMuhammaraEnsalada de otoñoMezze

Sustitutos

Limón Agraz Melaza de granada

Preguntas frecuentes

Granada: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?

Sus mejores combinaciones: pistacho, aceite de oliva, melaza de granada, nuez e higo chumbo. Granada y pistacho en Oriente Próximo; acidez brillante y crujiente dulce en perfecta sintonía.

Granada: ¿cuándo es temporada?

En plena temporada: otoño.

Granada: ¿qué sustitutos hay?

En su lugar, prueba con limón, agraz o melaza de granada.