mezzomediMejillón
Mejillón jugoso y umami, con un sabroso jugo marino que perfuma los caldos.
El mejillón es un molusco bivalvo de sabor yodado y delicado, con una carne tierna y ligeramente dulce. Ofrece una textura melosa en boca y desempeña un papel central en la cocina mediterránea como proteína económica y versátil, consumido al natural o al vapor.
Mejores combinaciones
Limón Clásico87%El limón fresco exprimido ensalza el carácter yodado natural del mejillón y corta la untuosidad con brillo y viveza.
Vino blanco Clásico86%Mejillones al vino blanco (mejillones a la marinera).
Ajo Clásico84%Ajo sobre los mejillones a la marinera.
Anchoa Clásico84%Sinergia de mar y umami: la anchoa refuerza la salinidad natural y aporta una profundidad salada imprescindible.
Azafrán Clásico82%Mejillones y azafrán, la bullabesa y los fumets.
Perejil Clásico82%Perejil sobre los mejillones a la marinera.
Pimiento rojo Clásico82%Mejillones catalanes y españoles: el dulzor del pimiento rojo envuelve el mejillón con ternura y color.
Hinojo Clásico81%Hinojo y mejillón, tradición provenzal: ligeras notas anisadas completan el umami marino con un frescor sutil.
Agraz Clásico81%La acidez viva del agraz eleva y aclara los sabores marinos y salados de los mejillones.
Tomate Clásico80%Mejillones con tomate (mejillones a la provenzal).
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Mejillón: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: limón, vino blanco, ajo, anchoa y azafrán. El limón fresco exprimido ensalza el carácter yodado natural del mejillón y corta la untuosidad con brillo y viveza.
Mejillón: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con almeja, ostra o calamar.