mezzomediAlubia cannellini
Alubia blanca italiana melosa, suave y ligeramente avellanada.
La alubia cannellini es una pequeña alubia blanca y alargada muy popular en la cocina italiana, de sabor delicado y dulce y textura cremosa cuando está bien cocida. Es una base proteica ideal para sopas, purés y platos con salsa, y aporta una untuosidad natural a las preparaciones mediterráneas.
Mejores combinaciones
Aceite de oliva Clásico88%El aceite de oliva virgen extra es la grasa natural que acompaña a las alubias desde la Antigüedad romana.
Tomillo Clásico88%Hierba mediterránea suave que armoniza de forma natural con las alubias cannellini estofadas o guisadas.
Laurel Clásico88%El laurel aromatiza sutilmente las alubias cannellini durante la cocción, sin dominar su delicado sabor.
Parmesano Clásico88%Combinación clásica italiana y toscana: el parmesano rallado remata las sopas de alubias con untuosidad y umami.
Cebolla Clásico87%Base del soffritto italiano: la cebolla blanca, dulce, completa las alubias cannellini en estofados y sopas.
Pimienta negra Clásico86%Especia mediterránea clásica que da un ligero punto picante a la untuosidad cremosa de las alubias cannellini.
Pimiento rojo Clásico85%El pimiento rojo asado añade dulzor y color a las alubias cannellini, sobre todo en España y en Italia.
Aceite de oliva virgen extra Clásico84%Alubias cannellini con aceite de oliva, sencillez toscana.
Apio Clásico84%Tercer pilar del soffritto italiano: el apio estofado con las alubias cannellini crea una armonía clásica.
Zanahoria Clásico83%Hortaliza dulce que equilibra el sabor terroso de las alubias cannellini en los minestrones y guisos toscanos.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Alubia cannellini: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: aceite de oliva, tomillo, laurel, parmesano y cebolla. El aceite de oliva virgen extra es la grasa natural que acompaña a las alubias desde la Antigüedad romana.
Alubia cannellini: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con alubia blanca, garbanzo o alubia borlotti.