mezzomediFresa
Fresa aromática, dulce y ácida, de aroma floral muy reconocible.
Fruto rojo ácido y dulce de pulpa tierna, la fresa aporta frescor y acidez a los platos mediterráneos. Cruda o cocinada, enriquece los postres y algunas preparaciones frías, y combina de forma natural con las hierbas aromáticas y las frutas desecadas.
Mejores combinaciones
Mora Clásico84%Moras y fresas comparten una acidez vibrante y notas florales, alianza imprescindible de la repostería provenzal.
Vinagre balsámico Contraste84%Fresas al balsámico: el agridulce exalta la fruta.
Frambuesa Clásico80%Dos bayas rojas complementarias, acidez y azúcar equilibrados, base clásica de los coulis y las compotas mediterráneos.
Limón Clásico80%El limón realza la acidez natural de la fresa y la vuelve más compleja, elemento clave de los coulis provenzales.
Mascarpone Clásico80%Mascarpone y fresas, postre de verano.
Menta Clásico78%Menta y fresas, frescor veraniego.
Naranja Clásico78%El cítrico y la baya roja comparten acidez y azúcar, dúo mediterráneo imprescindible en la cocina dulce y salada.
Albahaca Puente aromático78%Albahaca y fresa, frescor anisado sobre la fruta.
Ricotta Clásico78%Ricotta y fresas, postre fresco.
Lavanda Clásico78%Un azúcar perfumado con lavanda exalta el afrutado rojo de las fresas.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Fresa: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: mora, vinagre balsámico, frambuesa, limón y mascarpone. Moras y fresas comparten una acidez vibrante y notas florales, alianza imprescindible de la repostería provenzal.
Fresa: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: primavera y verano.
Fresa: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con frambuesa o cereza.