mezzomediEntrante · Niza (Francia)
Socca
Torta nizarda de harina de garbanzo cocida con aceite de oliva.
Ingredientes
Combinaciones dentro del plato
Harina de garbanzo × Pimienta negra Clásico92%La socca se come muy caliente y con pimienta generosa: el picor despierta su sabor a avellana.
Aceite de oliva × Flor de sal Clásico85%Dúo mediterráneo fundamental en el que la flor de sal exalta la suavidad y el noble amargor del aceite de oliva.
- Harina de garbanzo × Flor de sal Clásico80%
Una pizca de sal sobre panisses y panelle recién salidas de la fritura realza su toque avellanado.
- Aceite de oliva × Pimienta negra Clásico76%
Pimienta y aceite de oliva, aliño básico.
