mezzomediZwiebel
Roh scharf und schweflig, wird bei langsamem Garen süß und karamellisiert.
Die Zwiebel schmeckt roh süß und leicht scharf und wird gegart mild und karamellisiert. Ihre knackige Textur wird nach langem Garen weich und cremig. Sie ist ein Grundpfeiler der mediterranen Küche, dient als aromatische Basis für unzählige Gerichte und verleiht Saucen und Ragouts Tiefe und Komplexität.
Beste Kombinationen
Knoblauch Klassiker92%Knoblauch und Zwiebel, die aromatische Basis des Sofritos.
Natives Olivenöl Extra Klassiker90%Die Zwiebel wird in Olivenöl weich und glasig gedünstet, die Basis der mediterranen Küche.
Tomate Klassiker88%Zwiebel und Tomate, die Basis des Sofritos und der südlichen Saucen.
Olivenöl Klassiker88%Heiliges Duo: In Olivenöl weich gedünstete Zwiebel ist die Basis des italienischen Soffritto wie des spanischen Sofrito.
Kartoffel Klassiker88%Essenzielle aromatische Basis: karamellisierte Zwiebeln und Kartoffeln, Süße und Geschmackstiefe.
Dicke Bohne Klassiker88%Grundlegendes Trio mit Knoblauch und Zitrone in mediterranen Pürees und Ragouts.
Gegrillte Paprika Klassiker88%Parallele Karamellisierung beim Kochen, unverzichtbare griechische, türkische und maghrebinische Allianzen.
Salzzitrone Klassiker88%Grundlage der Tajine: Die Salzzitrone mildert die Zwiebel und schafft eine raffinierte Salzlake.
Paprika Klassiker88%Basis-Duo: Zwiebel + Paprika schafft die aromatische Grundlage von spanischem Sofrito und portugiesischen Refogados.
Ras el Hanout Klassiker88%Die Zwiebel bildet als fundamentales Aromatikum ein schmackhaftes Bett für komplexe Gewürze.
Teller-Baukasten, Vorratskammer, Gerichte: alles in der App.
In der Küche
Typische Gerichte
Alternativen
Häufige Fragen
Zwiebel: Was passt gut dazu?
Die besten Partner: Knoblauch, Natives Olivenöl Extra, Tomate, Olivenöl und Kartoffel. Knoblauch und Zwiebel, die aromatische Basis des Sofritos.
Zwiebel: Welche Alternativen gibt es?
Als Alternative eignen sich: Rote Zwiebel, Schalotte, Knoblauch, Lauch.