mezzomediZitrone
Lebhafte und klare Säure, duftende und florale Schale, die jedes Gericht belebt.
Die Zitrone ist eine unverzichtbare Zitrusfrucht der mediterranen Küche, deren saurer und frischer Geschmack Gerichte subtil verfeinert. Ihr saftiges Fruchtfleisch und ihre aromatische Schale verleihen sowohl herzhaften als auch süßen Zubereitungen Lebendigkeit. Sie ersetzt Essig, würzt Fisch und Gemüse und wird in Saucen, Marinaden und Dressings verwendet.
Beste Kombinationen
Avocado Klassiker92%Zitronensaft hebt das fette Fruchtfleisch hervor und verhindert das Schwarzwerden, die Basis jeder Zubereitung von roher Avocado.
Weinblatt Klassiker92%Zitronensaft in der Kochbrühe und als Spalte beim Servieren: Er verlängert die Säure des Blattes.
Natives Olivenöl Extra Klassiker90%Zitrone und Olivenöl, die grundlegende Vinaigrette des Südens.
Löwenzahn Klassiker90%Horta und Hindbeh: Der gepresste Zitronensaft erhellt die erdige Bitterkeit der gekochten Blätter.
Schwarze Olive Klassiker88%Die lebhafte Säure der Zitrone belebt die natürliche Bitterkeit und Salzigkeit der schwarzen Olive und schafft ein klassisches Gleichgewicht im Mittelmeerraum.
Lorbeerblatt Klassiker88%Brillante Säure: die Zitrone gleicht die Bitterkeit des Lorbeers aus und bringt Frische zu Fischen.
Fleur de Sel Klassiker88%Kristallisiertes Meersalz gleicht die Säure der Zitrone aus und erzeugt eine lebendige Frische, die typisch für die Provence ist.
Salzkabeljau Klassiker88%Die Zitrone mildert die salzige Intensität des Salzkabeljaus und lässt seine Meeresaromen hervortreten.
Hammel Klassiker88%Die Säure der Zitrone mildert die fette Fülle des Hammelfleischs, in Tajines des Maghreb wie in Schmorgerichten der Levante.
Wachtel Klassiker88%Lebhafte Säure, die die Reichhaltigkeit ausgleicht und den natürlichen Saft der Wachtel hervorhebt.
Teller-Baukasten, Vorratskammer, Gerichte: alles in der App.
In der Küche
Typische Gerichte
Alternativen
Häufige Fragen
Zitrone: Was passt gut dazu?
Die besten Partner: Avocado, Weinblatt, Natives Olivenöl Extra, Löwenzahn und Schwarze Olive. Zitronensaft hebt das fette Fruchtfleisch hervor und verhindert das Schwarzwerden, die Basis jeder Zubereitung von roher Avocado.
Zitrone: Wann ist Saison?
Beste Saison: Winter.
Zitrone: Welche Alternativen gibt es?
Als Alternative eignen sich: Limette, Salzzitrone, Orange, Verjus.