mezzomediHauptgericht · Provence (Frankreich)
Artischocken à la Barigoule
In Weißwein geschmorte Artischocken mit Karotten und Zwiebeln.
Zutaten
Kombinationen im Gericht
Zwiebel × Knoblauch Klassiker92%Knoblauch und Zwiebel, die aromatische Basis des Sofritos.
Knoblauch × Olivenöl Klassiker91%Olivenöl und Knoblauch, das Urpaar des Südens.
Weißwein × Zitrone Klassiker88%Kristalline Säure der Zitrone und Mineralität des Weißweins ergänzen sich in der klassischen mediterranen Küche.
- Zwiebel × Olivenöl Klassiker88%
Heiliges Duo: In Olivenöl weich gedünstete Zwiebel ist die Basis des italienischen Soffritto wie des spanischen Sofrito.
- Knoblauch × Zitrone Klassiker87%
Zitrone und Knoblauch in Marinaden und dem levantinischen Toum.
Artischocke × Knoblauch Klassiker86%Knoblauch und Artischocke, Basis der Barigoule und gefüllter Gerichte.
- Artischocke × Olivenöl Klassiker86%
Ewige mediterrane Kombination: Das reichhaltige Olivenöl umhüllt die Artischocke und verstärkt ihre zarte Textur.
- Artischocke × Zitrone Klassiker86%
Zitrone verhindert das Schwarzwerden der Artischocke und belebt ihre Bitterkeit.
