mezzomediBrandade de morue
Emulsion aus gewässertem Salzkabeljau, Knoblauch und Olivenöl, manchmal mit Kartoffeln gebunden.
Zutaten
Kombinationen im Gericht
Olivenöl × Knoblauch Klassiker91%Olivenöl und Knoblauch, das Urpaar des Südens.
Salzkabeljau × Olivenöl Klassiker88%Natives Olivenöl extra ist die wesentliche Grundlage für Salzkabeljau nach mediterraner Art.
- Salzkabeljau × Zitrone Klassiker88%
Die Zitrone mildert die salzige Intensität des Salzkabeljaus und lässt seine Meeresaromen hervortreten.
- Olivenöl × Kartoffel Klassiker88%
Untrennbares Band im Mittelmeerraum: in nativem Olivenöl extra frittierte oder geröstete Kartoffeln sind ein unverzichtbarer Klassiker.
Knoblauch × Schwarzer Pfeffer Klassiker88%Als unverzichtbare Basis der mediterranen Küche bilden Knoblauch und schwarzer Pfeffer das aromatische Fundament jeder toskanischen, griechischen oder provenzalischen Sauce.
- Knoblauch × Zitrone Klassiker87%
Zitrone und Knoblauch in Marinaden und dem levantinischen Toum.
- Salzkabeljau × Knoblauch Klassiker86%
Salzkabeljau und Knoblauch, die Brandade und Bacalao al Pil-Pil.
- Olivenöl × Zitrone Klassiker86%
Zitrone und Olivenöl auf allem, von Gemüse bis Fisch.
