mezzomediAïoli
Provenzalische Emulsion aus zerstoßenem Knoblauch, aufgeschlagen mit Olivenöl.
Zutaten
Kombinationen im Gericht
Knoblauch × Olivenöl Klassiker91%Olivenöl und Knoblauch, das Urpaar des Südens.
- Knoblauch × Ei Klassiker88%
Knoblauch und Ei bilden ein klassisches Duo in provenzalischen Omeletts, Rührei und italienischer Frittata.
- Knoblauch × Fleur de Sel Klassiker88%
Fleur de Sel mildert die Schärfe von rohem Knoblauch und bereichert seinen komplexen Geschmack.
Olivenöl × Ei Klassiker88%Als unverzichtbare Basis der mediterranen Küche wird Olivenöl über griechisch pochierte oder gebratene Eier geträufelt.
Zitrone × Fleur de Sel Klassiker88%Kristallisiertes Meersalz gleicht die Säure der Zitrone aus und erzeugt eine lebendige Frische, die typisch für die Provence ist.
- Knoblauch × Zitrone Klassiker87%
Zitrone und Knoblauch in Marinaden und dem levantinischen Toum.
- Olivenöl × Zitrone Klassiker86%
Zitrone und Olivenöl auf allem, von Gemüse bis Fisch.
- Olivenöl × Fleur de Sel Klassiker85%
Fundamentales mediterranes Duo, bei dem Fleur de Sel die Süße und edle Bitterkeit des Olivenöls hervorhebt.
